Кулинарный блог

Грузинские блюда: от А до Я

2020-03-25
Грузинский алфавит состоит из 33 букв и входит в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Мы хотим познакомить вас с нашим алфавитом через грузинскую кухню, и для этого выбрали 34 грузинских блюд. Да, 34. Мы не смогли сделать выбор между хачапури и хинкали. Знакомьтесь с грузинским кулинарным алфавитом: ა [A] – Аджапсандали ბ [Б] – Баже (лёгкий ореховый соус) გ [Г] – Гозинаки დ [Д] – Дамбалхачо (грузинский сыр с плесенью) ე [E] – Eларджи (кукурузная каша с добавлением большого количества сыра) ვ [В] – Вария мегрулад (цыплёнок по-мегрельски) ზ [З] – Зутхи киндзмарши (осетр в уксусе и кинзе) თ [Т`] – Татарбераги (макарон домашнего приготовления с луком) ი [И] – Испанахис борани (блюдо из шпината) კ [К] – Купати (колбаски) ლ  [Л] – Лобио (фасоль) მ [М] – Мцвади (шашлык) ნ [Н] – Назуки (сладкий хлеб с изюмом) ო [О] – Оджахури (жареное мясо свинины с картофелем) პ [П] – Праси (лук-порей с орехами) ჟ [Ж] – Жипитаури (вид алкогольного напитка, как водка) რ [Р] – Рачули лобиани (тесто с фасолью по-рачински)  ს [С] – Сациви (варёная курица с грецкими орехами) ტ [Т] – Толма (фаршированная виноградная лоза) უ [У] – Унабис мураба (варенье из ююбы) ფ [П] – Пеламуши (дессерт-желе из виноградного сока) ქ [К`] – К`абаби (грузинский кебаб из фаршированного мяса) ღ [Г] – Гоми (кукурузная каша с добавлением нарезки сыра, который должен расплавиться) ყ [К] – Каурма (блюдо из субпродуктов) შ [Ш] – Шкмерули (блюдо из жареной курицы, с добавлением чеснока, молока/сливки и воды) ჩ [Ч] – Чурчхела (сладость из нанизанных на нитку очищенных орехов в загущённой мукой виноградном соке) ც [Ц] – Цхврис хорци комшит (мясо баранины с айвой) ძ [ДЗ] – Дзрохис ена аражнит (говяжий язык в сметанном соусе)  წ [Ц] – Тсандили (десерт из злаков с изюмом и грецкими орехами) ჭ [Ч (ch)] – Чвиштари (кукурузный хлеб с сыром) ხ [Х] – Хачапури (тесто/хлеб с сыром), Хинкали (грузинские пельмени) ჯ [Дж] – Джонджоли (стафилея) с луком и уксусом ჰ [Х] – Хасут`а (аджарский десерт)
Подробнее